Şemsa Denizsel

Şemsa Denizsel ha cucinato per tutta la vita. Mangiare, mangiare e vivere bene è sempre stata una passione particolare nella sua famiglia. All’età di 32 anni ha aperto un ristorante chiamato Kantin con lo scopo di cucinare il cibo che voleva mangiare e di servirlo nel modo in cui voleva che il suo cibo fosse servito. Per quasi due decenni ha cucinato solo con ingredienti locali e solo quello che era in stagione. Era ed è tuttora sostenitrice del ‘cibo dovrebbe essere quello che fornisce la geografia’. È una pioniera nella gastronomia di Istanbul ed è conosciuta come Alice Waters of Turkey. Dopo 18 anni ha chiuso il suo leggendario ristorante Kantin per seguire il suo nuovo sogno di vivere in un boschetto di ulivi e di creare una comunità nell’Egeo settentrionale. Quel sogno si chiama “Kitchen at the Olive Grove”

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